山梨では、いわゆるソースかつ丼がかつ丼なのですよ。 卵でとじるのは「煮かつ丼」と呼ぶのです。 東京だとほとんど「煮かつ丼」しかないので、 自分にとってのかつ丼が食べたくなるのです。 御飯に上にかつとキャベツをのっけて、 ソースをかけて食べたいん…